Reifebeutel Dry-age Beutel 400x700mm, 50µ

Reifebeutel Dry-age Beutel 400x700mm, 50µ
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Produktinformationen "Reifebeutel Dry-age Beutel 400x700mm, 50µ"

Reifebeutel Dry-age Beutel 400x700mm, 50µ

Dry Age Bags sind nicht als reines Verpackungsmaterial zu sehen, sondern als Prozess zur Sicherung der Lebensmittelsicherheit, Veredelung des Produktes und zur Ertragssteigerung.

Unsere Dry Age Bags haben einzigartige Eigenschaften, das Material weist eine hohe Wasserdurchlässigkeit von innen nach außen auf und verhindert gleichzeitig das Eindringen von Sauerstoff, anderen Gasen, Keimen oder Bakterien.

Die Beutel haben den Award "Food & Beverage Product Innovation Award by the National Restaurant Association in Chicago, USA" erhalten und sind seit dem Weltweit auf dem Vormarsch.

Es ist der gleicher Prozess wie beim wet-aging (Vakuumverpacken) nur bietet der Dry Age Bag dem Vakuumbeutel gegenüber einige Vorteile: besserer Geschmack, hochwertiges Produkt, schnellerer Vakuumiervorgang, höher erzielbarer Verkaufspreis etc.

Ebenso weisen die Dry Age Bags wesentliche Vorteile gegenüber der herkömmlichen Trockenreifung auf: keine Reifekammer erforderlich (die mit hohen Kosten verbunden ist),
kaum Verlust beim Beschneiden da keine unhygienische Kruste entsteht, schnellere Reifung (Zeit ist bekanntlich Geld).

Innerhalb der ersten Woche setzt ein biochemischer Prozess ein, der das Produkt optimal reifen lässt, indem unerwünschte Flüssigkeit aus dem Beutel gegeben wird.

Die empfohlene Reifezeit liegt bei 21 – 28 Tagen, bei 0 – 2 ° C in einem Kühlschrank mit Umluft Funktion (optimal wird das Fleisch auf einem Gitter gereift).

Die Farbe des zu reifenden Produktes ändert sich während der Reifung und es verliert ca. 10 % - 15% an Gewicht (nach 21 Tagen), doch das Ergebnis spricht für sich.

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Rufen Sie uns doch einfach an, wir beraten Sie gerne.
Sie erreichen uns unter der Rufnummer: 030/ 405 719 40 oder schreiben Sie uns eine E-Mail. Wir beraten Sie gerne.

Breite (Öffnung): 400mm
Länge (Höhe): 700mm
Stärke: 50µm
Verschlussart: Ohne (oben offen)
Farbe: transparent, unbedruckt
Verpackungseinheit (VE): 1.000 Stück
Preis per : Stück
Etikettendruck ab: 1.000 Stück
Sondergrößen, Sonderstärken: Auf Nachfrage
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